Les Apiaceae és una gran família que inclou aproximadament 3.800 espècies i més de 440 gèneres. També són conegudes com a Umbelliferae, un nom que prové de la seva típica inflorescència en forma d’ombrel·la.
Apiaceae deriva del llatí “Apium”, que és el nom del gènere que inclou el julivert (Apium graveolens), una planta molt coneguda i utilitzada en la gastronomia. El terme “Apium” és la forma llatinitzada de la paraula grega “selinon” (σέλινον), que significa “api” o “julivert”. La terminació “-aceae” és un sufix estàndard que s’usa per designar famílies botàniques i indica que les plantes estan relacionades entre elles.
La nomenclatura Apiaceae fa referència a les característiques comunes d’aquesta família, ja que moltes de les seves espècies tenen fulles compostes, inflorescències en forma d’ombrel·la i fruits amb costelles. A més, moltes plantes d’aquesta família són conegudes per les seves propietats culinàries, medicinals i aromàtiques, com ara el julivert, el fonoll, la pastanaga, el coriandre, el comí i l’anís, entre d’altres.