La família Amaranthaceae és un grup divers de plantes que inclou tant herbes com arbusts, molts dels quals són ornamentals o alimentaris. En conjunt són uns 165 gèneres i més de 2.000 espècies. El nom «Amaranthaceae» deriva del gènere Amaranthus, que és la base de la paraula grega «ἀμάραντος» (amarantos), que significa «que no marceix»